Blumenkohlwings, dazu einen lauwarmen Quinoasalat und eine hausgemachte Barbecuesauce. So werden auch Kinder zum Gemüsefan.…
Hunger - und keine Zeit zum Kochen? Eine schnelle Lösung sind Krihtaraki oder Risoni in einer Tomatensauce. Beides sind kleine Nudelsorten, die sich gut für schnelle Gerichte eignen. Das…
Shashuka ist ein köstliches Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das im Original aus pochierten Eiern in einer würzigen Paprika-Tomatensoße besteht. Es wird oft als Frühstück oder Brunch serviert, aber…
Wir kennen sie als Gigantes aus der griechischen Küche. Je länger die Bohnen bei kleiner Hitze im Ofen sind, desto intensiver wird der Geschmack. Zeit ist hier ein entscheidender…
Pflanzliche Küchle lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Diese sind mit viel Umami. Hier sind es die Pilze, die für den außergewöhnlichen Geschmack sorgen. Die Küchle kann man kalt…
Hier ist ein Rezept für außergewöhnliche pflanzliche Burger mit viel Umami Geschmack. Auberginen-Buns und ein Tomaten-Aprikosen-Ragout runden das Ganze ab.…
Pizzaschneckenrezepte gibt es unzählige. Ich wollte gerne einen Vollkornhefeteig verwenden, weil er weniger Fett als Blätterteig enthält. Außerdem sollte er nicht trocken sein, nicht zu hefelastig und unkompliziert in…
Pizza? Pizza! Mmmh lecker. Ich kenne wenig Leute bzw, fällt mir kein einziger ein 😉 der kein Pizza Fan ist. Mein Rezeptvorschlag für heute – eine knusprige Kartoffelpizza. Der…
Taboulet ist ein Couscoussalat aus der arabischen Küche. Klassisch wird er mit Gurke und Tomaten, Zitrone, Salz und Olivenöl zubereitet. Couscous hat eine lange Tradition in den arabischen Ländern.…
Piccata Milanese ist ein italienischer Klassiker, dafür braucht es Parmesan und Eier. Piccata funktioniert auch in einer pflanzlichen Variante! Gemüsescheiben schmecken ganz besonders lecker in dieser Teighülle. …
Der Panzanella ist in Italien traditionelle Hausmannskost. Verwendet wird dort das altbackene Pane (Weißbrot), das in Wasser eingeweicht wird. Ich verwende für den Brotsalat alle Brotreste, bevorzugt Sauerteigbrot,…
Kichererbsen in Verbindung mit Tomaten ergeben einen schnellen und schmackhaften Salat. Wer ein vollwertiges Essen anbieten möchte, der macht eine Superbowl. Nach der a grain, a green and a…
