Pflanzliche Küchle lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Diese sind mit viel Umami. Hier sind es die Pilze, die für den außergewöhnlichen Geschmack sorgen. Die Küchle kann man kalt…
Hier ist ein Rezept für außergewöhnliche pflanzliche Burger mit viel Umami Geschmack. Auberginen-Buns und ein Tomaten-Aprikosen-Ragout runden das Ganze ab.…
Das Mühlenbrot backe ich häufig. Es funktioniert schneller als eine Fertigmischung. (Wenn die Zeit mal wieder knapp ist 😉) Man kann es aber auch mit einer langen Gehzeit backen, dann…
Kasha ist ein Buchweizenbrei hergestellt aus Buchweizenflocken oder Buchweizengrütze. In Osteuropa ist es ein Grundnahrungsmittel, bei uns fristet der Buchweizen ein eher tristes Dasein, zu Unrecht. Buchweizen ist sehr…
Gefüllte Buchweizenpfannkuchen – Galette Bretonne. Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Bestens geeignet für Weizenallergiker und Vollkornfans gleichermaßen. Die Galette wird nur auf einer…
