Ratatouille, in einer schnellen Variante mit den typischen Gemüsen, wie Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebeln.…
Shashuka ist ein köstliches Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das im Original aus pochierten Eiern in einer würzigen Paprika-Tomatensoße besteht. Es wird oft als Frühstück oder Brunch serviert, aber…
Zucchini gibt es das ganze Jahr über. Jetzt ist Haupterntezeit. Gartenbesitzer freuen sich über ein reiches Angebot. Zucchini als Suppe, Brätling, im Kuchen oder auch als Salat. Am besten…
Bulgursalat ist in der Türkei als "Kisir" bekannt. Es gibt ihn in unzähligen Varianten. Ich mag es sehr gerne fruchtig. Wichtig ist, das Gemüse bzw. das Obst wirklich fein…
Quiche – ein pikanter Kuchen, lässt sich ganz leicht zubereiten. Anstelle von Mürbteig, kannst du einen Hefemürbteig verwenden, der enthält wesentlich weniger Fett. Der Gemüsebelag lässt sich beliebig variieren.…
Gemüsegulasch schmeckt am besten, wenn es bei geringer Hitze für lange Zeit im geschlossenen Bratentopf gegart wird.…
Pack dir mal Gemüse aufs Brot, zusammen mit Kraut und Räuchertofu ergibt es leckere Sandwiches. Abwechslung darf sein.…
Antipasti – die kleinen Vorspeisen der italienischen Küche, wer kennt sie nicht vom Urlaub oder aus der Lieblingspizzeria. Sie schmecken als Appetizer vor dem Hauptgang (warm oder kalt)…
Die Pusztaküche ist traditionell eine bäuerliche Küche. Das herkömmliche Kochgerät ist der Kupferkessel. Eine zentrale Rolle in der ungarischen Küche nehmen Paprika (frisch, püriert oder gemahlen) und der Sauerrahm…
Kochen kann so unkompliziert sein. Wir sind des Öfteren unterwegs mit dem Wohnmobil, da sind die Möglichkeiten für aufwändige Mahlzeiten eingeschränkt. Dieses Gericht ist im Urlaub in Karlstad/Schweden entstanden.…
Hanf führt in unseren Küchen meist ein Schattendasein. Das ist sehr schade, denn – die kleinen Samen (ca. 3 mm Durchmesser) zeichnen sich besonders durch ihre Mineralstoffe aus:…
Aufstriche gehören zum Standardprogramm von Vegetariern. Hummus, Bohnenaufstrich, Mandeltartar, Bibbeleskäse, Kresse und Sprossen. Zeit für etwas Neues! Nur vier Hauptzutaten: Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch, Nüsse. Das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Aufstrichs…
