Pflanzlicher Eiersalat ohne Ei. Ein Klassiker in der veganen Küche. Der Salat aus Kichererbsen und Tofu schmeckt tatsächlich nach Ei. Das Schwefelsalz macht es möglich. Er ist sehr leicht…
Die Kichererbsen sind der „Tausendsassa“ in der veganen Küche. Sie sind tolle Eiweißlieferanten und können vielseitig eingesetzt werden, als Salat, als Eintopf mit Gemüse, als Aufstrich und auch als…
Brotaufstriche gibt es in vielen Varianten. Hülsenfrüchte eignen sich hervorragend als Basis. Neben dem klassischen Hummus gibt es auch Zubereitungen mit exotischer Note.…
Wildkräuter haben einiges drauf. Sie schmecken von scharf bis nussig und lieblich. Es gibt sie das ganze Jahr über. Im Frühling findet sich Giersch, Knoblauchrauke und Brennnessel. Fein geschnitten…
Smörrebröd, Smörrebröd! Die Dänen lieben ihr Smörrebröd. Das belegte Brot, war einst als Arme-Leute-Essen geschmäht. Es ist inzwischen Kult. Überall auf der Welt hat es sich etabliert, ob London,…
