Salted Peanut Bars
(1 Bewertungen, Durschschnitt: 5,00 von 5)
Loading...Ein kleiner Snack für zwischendurch oder zum Tee – Salted Peanut Bars. Diese Erdnussriegel sind für alle, die das Außergewöhnliche lieben. Einfach in der Zubereitung und raffiniert im Geschmack. Die Eier im Teig ersetzt du durch Pastinakenpüree oder Apfelmus.
Zutaten
- 80 g Pflanzenmargarine
- 100 g gemischte Vollkornflocken
- 150 g Pastinakenpüree, ersatzweise Apfelmus, ungesüßt
- 70 g gehackte Erdnusskerne, gesalzen
- 30 g Erdnussbutter
- 1 Prise Salz
- 80 g Rohrohrzucker
- 40 g Weizenvollkornmehl
- ¼ TL Zimt
- für die Glasur
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 30 g Erdnüsse, gehackt
Zubereitung
Die Flockenmischung (z. B. Basismischung Müsli 100 g) in einer Pfanne mit Margarine (80 g) anrösten und abkühlen lassen
Die Erdnussbutter (30 g) mit dem Pastinakenpüree/ersatzweise Apfelmus (150 g) verrühren. Dafür das Gemüse bzw. Obst schälen, klein schneiden und in wenig Wasser weichkochen. Mit dem Mixstab pürieren
Weizenvollkornmehl (80 g), Salz, Zimt (¼ TL), Rohrohrzucker (80 g) dazu geben und unterrühren. In eine Silikonform für Müsliriegel geben. (siehe hier)
Ersatzweise kann man die Masse auch in eine Kastenform füllen
Dazu die Seitenwände der Kastenform fetten. Auf den Boden ein passendes Stück Backpapier geben. Die Masse einfüllen und glattstreichen
Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Aus der Form nehmen, wenn sie eine Kastenform verwendet haben, den Teig noch warm in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Kuvertüre (100 g) im Wasserbad schmelzen und mit dem Kokosöl (1 TL)
Die Riegel mit Schokolade bestreichen und mit gesalzenen, gehackten Erdnüssen (30 g) bestreuen.
Noch keine Kommentare