Oma`s Linseneintopf
(1 Bewertungen, Durschschnitt: 5,00 von 5)
Loading...Linsen mit Spätzle sind das Nationalgericht in schwäbischen Gefilden. Ich liebe die bayerische Zubereitung mit Kartoffeln, so wie meine Oma das gekocht hat.
Zutaten
- 200 g Padana- oder Berglinsen, getrocknet
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerie
- ¼ Stange Lauch
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Margarine
- 2 EL Mehl
- ca. 1l – 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
- 1 EL Balsamicoessig
- 400 – 500 g Kartoffeln, festkochend
Zubereitung
Die Zwiebel (1), schälen und würfeln.
Das Gemüse waschen, schälen und würfeln. (ca. 1 cm).
Die Zwiebel und das kleingeschnittene Gemüse in 1 EL Margarine andünsten
Das Tomatenmark (1 EL) dazu geben und mit anrösten.
Die gewaschenen Linsen zum Gemüse geben und mit ca. 1l Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Das angeknickte Lorbeerblatt und die angedrückten Wacholderbeeren dazugeben.
Die Kartoffeln (400 – 500 g) waschen, schälen und würfeln. Zu den Linsen geben und bei Bedarf immer wieder mit Gemüsebrühe auffüllen.
Ein EL Margarine schmelzen, 2 EL Mehl dazugeben, umrühren und gut anrösten, dass es eine schöne dunkle Farbe ergibt. Mit Gemüsebrühe ca. 250ml auffüllen.
Wenn die Linsen und die Kartoffeln weich sind, die Einbrenne (Magarine/Mehl Mischung) dazu geben. Salzen, Pfeffern und mit Balsamicoessig (1EL) abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühpulver dazu geben.
Mit Maggikraut oder gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
Für den Linseneintopf können auch Tellerlinsen verwendet werden. Diese müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Noch keine Kommentare