Crannberrys kennen wir meist nur getrocknet und gesüßt. Im Herbst sind sie auch als frische Früchte zu haben. So verwendet ergeben sie mit ihrer Säure ein tolles Kompott. Gemischt…
Topinambur - das unbekannte Wurzelgemüse. Auch wenn es ursprünglich aus Nordamerika stammt, wächst die anspruchslose Pflanze vor unserer Haustüre. Topinambur ist eine langstielige gelbblühende Pflanze. Die Blüten erinnern an…
Die Sauce passt zu vielen Gerichten und kann je nach Verfügbarkeit mit unterschiedlichen Pilzen zubereitet werden. Entweder mit selbst gesammelten Exemplaren oder auch aus Zuchtbetrieben. Champignons sind das ganze…
Wer im Urlaub war, bringt sich als Erinnerung an diese schöne Auszeit meist ein Souvenir mit. Bei mir sind das Kühlschrankmagnete und in der Regel neue Gerichte, die…
Kraut gibt es das ganze Jahr über, obwohl im Herbst die Haupterntezeit ist. Blaukraut oder Rotkohl kannte ich bisher entweder gekocht als Gemüse oder roh als Salat. Auf unserem…
Ein Pesto aus Petersilie und gemischten Kräutern aus dem Garten mit einem Hauch Zitrone. Das schmeckt wunderbar zu neuen Kartoffeln oder zu gegrilltem Gemüse. …
Fenchel einmal anders. Aromatische und etwas andere Antipasti. Sehr gut als Beilage geeignet und ein leckeres Mitbringsel zur nächsten Gartenparty.…
Als wir 2018 auf dem Jakobsweg in Spanien unterwegs waren, haben wir sie das erste Mal gegessen – Pimientos de Padrón. Der Hausherr in unserer Herberge hat sie eigenhändig…
Es ist Sommer. Wir können die schönen Tage genießen. Da kommt eine Erfrischung für die heißen Tage gerade recht. Haymarkers Punsch - übersetzt bedeutet es so viel wie…
Der typische Geschmack von Lakritze kommt aus Kräutern. Entweder verwendet man dafür Tagetes Filifolia. Das Kraut peppt jedes Frühstücksgericht auf. Einige Blätter auf das Müsli oder in den Joghurt geben.…
Rhabarber, ist ein ganz spezielles Blattgemüse. Wir kennen es meist nur in Desserts oder Kuchen. Es geht auch anders. Eine Rhabarbersalsa von rohem Rhabarber. Gefunden habe ich diese Idee…
Das Räuchern verleiht Lebensmitteln einen würzigen und kräftigen Geschmack. Mit Flüssigrauch kannst du deinen Speisen einen authentischen Rauchgeschmack verleihen, ohne sie über Holz räuchern zu müssen. Im Gegensatz zum…
