Foto von Sergiu Nista Pilze sind ein wahres Wunder in der veganen Küche und eine hervorragende Quelle für den begehrten Umamigeschmack – die fünfte Geschmacksrichtung, die oft als herzhaft…
Im Allgemeinen entsteht Essig, wenn alkoholische Flüssigkeiten mit speziellen Essigsäurebakterien ein weiteres Mal vergoren werden. Bei der Herstellung von Essig wird immer Alkohol entstehen, der dann von Essigbakterien in…
Pflanzen als Heiltees zu verwenden, hat eine lange Tradition. Wir kennen Kamille, Fenchel-, Minztee und viele andere Kräuter. Nicht ganz so bekannt ist, dass auch Basilikum eine heilende Wirkung…
Holunderblütenessig hat ein einzigartiges Aroma. Die Herstellung ist ganz unkompliziert.…
Wenn du nach einer Abwechslung für dein Salatdressing suchst, ist Sesampaste eine großartige Zutat, um deiner Salatsauce einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Sesampaste, auch bekannt als Tahini, wird aus…
Mayonnaise ohne Eier und ohne Zusatzstoffe selbst herzustellen ist nicht schwer. Ich verwende sie als Basis für Salatsaucen, Dips oder zu Burgern. Vermischt mit Sojajoghurt oder Skyr abgeschmeckt mit…
Für selbst hergestellte Hafermilch brauchst du nur drei Zutaten.…
Eine schnelle Salatmarinade, die sich als Basis in einer größeren Menge herstellen lässt! Dann hast du immer etwas griffbereit. Bei Bedarf noch gehackte Zwiebeln oder Kräuter dazu fertig!…
Wenn die Sahne etwas länger steif bleiben soll, dann kannst du getrost auf ein fertiges Sahnestandmittel verzichten. Die eigene Herstellung ist ganz einfach und du kennst den Inhalt. Zusatzstoffe sind…
Die Kartoffeln können auch in den Fächern mit Gewürzen bestreut werden, wie Thymian oder Rosmarin. Die gegarten Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige können mitgegessen werden.…
Geschmorte Apfelringe passen prima zu Getreidegerichten und Bowls.…
Eine Lebkuchensauce zum Braten, das klingt erstmal ungewöhnlich. In meiner Heimat verwendet man zum Binden von dunklen Saucen einen Soßenlebkuchen. Ein fest gebackener Lebkuchen mit den traditionellen Lebkuchengewürzen, leicht…
