Bayerischer Kartoffelkäse
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Loading...In Italien geht nichts ohne Pasta – in meiner Heimat nichts ohne Kartoffeln. Sogar als Aufstrich finden sie Verwendung. Hier meine pflanzliche Variante von Kartoffelkäse. Er schmeckt am besten frisch zubereitet!
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Cashewkerne
- 4-5 EL Hafersahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Hefeflocken
- Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
1
Die Cashewkerne in Wasser 20 Min. einweichen.
2
Die Pellkartoffeln kochen, schälen, mit der Gabel zerdrücken.
3
Die Cashewkerne abgießen, mit Zitronensaft, 4 EL Hafersahne und einem TL Hefeflocken fein mixen.
4
Zu den Kartoffeln geben und mit Salz, Pfeffer und wer mag Kümmel würzen, evtl. noch etwas Hafersahne dazu geben, sodass eine streichfähige Masse entsteht
5
Am besten eine Stunde durchziehen lassen.
6
Auf ein Brot streichen und mit reichlich Schnittlauch bestreuen.
Notizen
Dazu passen Radieschen oder roter Rettich.
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