Risotto kennen wir mit Weißwein und viel Parmesan. Auch in einer pflanzlichen Variante lässt sich leckeres, cremiges Risotto kochen – ohne Alkohol und Käse. Vollkorn Risotto Reis gibt es nur bei ausgewählten Firmen. Eine Alternative dazu ist Vollkorn-Milchreis – oder normaler Risottoreis. Dazu passen wunderbar geröstete Pilze und ein bunter Blattsalat.